Nước uống đóng chai |
|
Xử lý nước tinh khiết phải tuân thủ các quy trình sau: Nguồn nước đạt tiêu chuẩn sinh hoạt - lọc thô - lọc than hoạt tính - trao đổi ion - lọc tinh - lọc Thẩm thấu ngược (RO) - khử trùng bằng đèn cực tím (có thể kết hợp Ozone song phải kiểm soát được lưu lượng khí O3) - lọc vi sinh 0.2 micromet Đối với một số nghành như dược phẩm, xi mạ, sản xuất điện tử.... cần độ dẫn diện, TDS bằng 0 ta cần xử lý RO 2 lần hoặc hạt resin mixbed và đường ống tiếp xúc với nước phải làm bằng inox 316 và các yêu cầu khắt khe khác BẢNG TIÊU CHUẨN NƯỚC PHỤC VỤ SẢN XUẤT DƯỢC PHẨM THEO TIÊU CHUẨM GMP:
1. Nước uống đóng chai: Thuật ngữ “nước uống đóng chai” do Bộ Khoa Học & Công Nghệ quy định trong TCVN 6096-2004. Nước uống đóng chai xuất hiện trên thế giới từ những năm 70. Ở VN chúng ta NUĐC xuất hiện từ chục năm trở lại đây, đi đầu là các nhãn hiệu danh tiếng như Sapuwa, ViNa, Fivestar và Wamy của VN Ailine....được trang bị máy móc, nhà xưỏng hiện đại, sản xuất tự động. Do hám lợi và không đủ tiền để tự trang bị các phương tiện, máy móc hiện đại, đồng bộ, nhà xưởng đảm bảo VSATTP như các công ty lớn, uy tín nên một số người thành lập những cơ sở sản xuất nước uống đóng chai dỏm. họ thuê những cơ sở lọc nước giếng lắp đặt cho họ bộ khử mùi, khá hơn nữa là bộ trao đổi ion và đèn cực tím Trung Quốc rồi tha hồ bán, giá nào củng bán. Mà nước xét nghiệm vẫn đạt chứ? thế là họ mặc sức bán, tha hồ thu lợi. Bơm nước lấy tiền mà ! Y tế dự phòng thành phố có vài chục người sao kiểm soát được hàng ngàn cơ sở sản xuất thực phẩm trong đó có nước uống đóng chai. Vài chục triệu có thể mua máy và bán nước dại gì không làm. Chỉ đến khi báo chí và dư luận lên tiếng thì nước uống đóng chai dỏm mới lòi ra: nước nhiễm vi sinh, sản xuất gần nghĩa địa, người trực tiếp sản xuất mắc bệnh lao, thử phân nhiễm giun, sán.....và hiện nay các cơ quan chức năng đang có những biện pháp thắt chặt sản xuất NUĐC. Vậy nước nước uống đóng chai là gì? Thật ra nước uống đóng chai là nước giải khát bình thường mà thôi chỉ khác biệt ở chỗ nhờ màng lọc RO lọc sạch các tạp chất lơ lửng mà mắt thường không thấy được hoặc cách lọc thông thường không lọc được. Nước uống đóng chai lọc bằng màng lọc thẩm thấu ngược phải kiểm tra các chỉ tiêu Lý Hóa để bổ sung các khoáng chất có thể mất đi trong qua trình lọc lước. Nước uống đóng chai là một mặt hàng thực phẩm nên phải đạt các chỉ tiêu vi sinh, lý hoá do bộ KH&CN quy định nhằm bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng. Đầu tiên xin được nói nôm na về nước uống. Nước uống vào cơ thể con người có công dụng lớn lao nhất mà ai cũng biết: Nước giúp điều hoà nhiệt độ cơ thể, tạo độ ẩm cho không khí chúng ta thở, giúp gan hấp thụ dinh dưỡng, loại trừ các độc tố và tăng hàm lượng muối. Nước giúp giảm huyết áp máu, vì vậy giảm nguy cơ bệnh tim. Như vậy ta cần nước sạch cho cơ thể nhưng nước uống đóng chai sạch không có nghĩa đã tinh khiết, mà nước uống tinh khiết thì chưa có văn bản pháp lý nào có thuật ngữ như thế cả Lượng nước đã được chưng cất (gần tinh khiết)sẽ có hại cho sức khoẻ bởi vì những nguyên tố vi lượng, siêu vi lượng có lợi như Br,Sr,F,P,I,Mn,Mo, Pb,Co,As,Zn,Ag,Cr,Cd, Cu, Zn.của nước bị mất đi qua quá trình chưng cất. Nước chưng cất có thể coi là nước kích thích, phản ứng dung môi tăng. |